“科学”号大厨的一天

作者：南海冷泉综合调查航次科考队钟兆山等，中国科学院海洋研究所

前言：如同一道魔咒，千百年来蔚蓝的海洋一直吸引着人们不断的探访。不似游客走马观花的敷衍，也不似渔民得陇望蜀的索取，有这么一群人，他们向海而往却心系陆地，伴海而生却不多取一毫，他们与大海一生交往仍心怀敬畏，他们便是扬帆大海恣意天下的船员们。想象中，船员们的生活应该是“面朝大海，春暖花开”般舒畅，或者是“海阔鱼跃，天高鸟飞”般自由，然而真实的生活又是怎样呢。我们的身边刚好有一群这样的船员，他们便是驾驶着我国最先进海洋科考船一路走南闯北的“科学”号船员们。在随后的人物专访中，我们将不定期向大家介绍“科学”号船员的一天，敬请关注。

“科学”号能够劈波斩浪航向远方，离不开其强大的动力系统供给；科考队员们能够时刻精力旺盛地工作，离不开食物提供的能量。兵马未动，粮草先行，提起“科学”号上美味营养的食物，那就不能不提今天的主角，我的舍友，我们的大厨—白滨和他带领的厨房服务团队。

“科学”号厨房服务团队

黎明前的4点，您和您的服务团队已经整理好内务洗刷好，开始了一天繁忙的后勤工作。在“科学”号上您的生活是两点一线，您并没有船上其他工作人员的活动范围那么广泛，但是每一个船员和科考队员的生活都离不开您。

白大厨，来自美丽的海滨城市—青岛。本航次我很荣幸成为白大厨的舍友。当我第一次进入宿舍时，我就被房间里的整洁所震撼。白大厨的工作地点就是厨房和餐厅。就和其他船员工作地点是机舱和后甲板一样，餐厅就是白大厨安身立命的地方。做出大家满意可口的饭菜是他的宗旨，悉心准备每天的菜谱和营养搭配是白大厨的重要工作。宿舍桌面上摆放的文件夹，有他长久以来书写的菜样搭配，肉鱼兼备、荤素搭配，一天天从无短缺。

整洁的餐厅

中午，科考队员和船员吃完饭后，白大厨才回到房间。这时才是我第一次见到大厨的真身。白大厨说话非常干脆精悍，我们互相介绍了一下，我看到他有些不好意思的说，他每天4点就要起床，怕打扰我的休息，我说，大厨您辛苦了，我睡的沉，没关系。

大厨中午有2个小时的休息时间，在下午2点开始，大厨就开始了晚饭的准备，洗菜、择菜，一丝不苟。每当有队员在后甲板作业时，大厨总要在饭点的时候问一句还有多少人没来吃饭，为了给每位队员提供热气腾腾的饭菜，大厨会留足作业时不能及时来用餐人员的饭菜；每当船晃得厉害，有晕船的人员，大厨总是及时改善食谱，让饭菜变得清淡舒心；每当大家作业间隙有休息的时间，大厨还会准备各种厨房和科考队员互动的节目，包饺子、做点心，热闹非凡，拉近了大家之间的距离。夜晚22点，大厨又要开始准备夜宵，为还在夜间需要作业人员提供能量的补充。每餐后，餐厅饭桌收拾完毕，锅碗瓢盆洗刷结束，白大厨才能松一口气。23点30左右，白大厨才能上床休息，一整天的作业让大厨很充足，时间紧紧把握在他手中，队员们的饮食牢牢地记在他的心里。

正在准备午餐的大厨

算算大厨一天的休息时间很短。当我问大厨有没有觉得累，大厨回答说：“他喜欢这工作，能为大家提供舒心的饭菜就是他的职责与心愿”。由衷的感谢大厨以及那些和大厨一样在船上为大家默默服务的人员。有了他们，我们“科学”号才是一个完整的整体，有了他们，我们科考队员有了舒适的居住环境、可口的饭菜以及方便的科研平台。感谢你们——像白大厨一样早起晚睡服务到每一个心里的人，我们“科学”号优秀的厨房服务团队。

风浪中大厨欣慰的看着船队员来餐厅吃饭